JAMBON SERRANO GRAN RESERVA (non tranché)

€6,75 / 500gr
Le poids des morceaux pouvant varier, le poids et le prix définitifs seront confirmés ultérieurement par téléphone

En bloc non tranché de +/- 500g.

Le procédé d’élaboration du Jamón Serrano se fait en trois étapes : choix d’une cuisse de porc correspondant au cahier des charges, salage, repos et séchage. La durée de ces étapes détermine sa qualité, sa saveur et son odeur caractéristiques. Ce procédé n’a pas beaucoup changé depuis des années, même si le séchage est, en 2010, effectué dans des séchoirs artificiels permettant de s’affranchir du climat sec d’altitude.

Jamón Serrano Gran Reserva : 36 mois d’affinage.

Catégorie : Salaisons

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Région	BARBASTRO
Unité	500gr

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