Balbas bijou rosé

est créé exclusivement avec le coeur du raisin tempranillo pour obtenir 
une essence pure et inimitable. Arômes frais de framboise et de fraise avec des notes citriques et 
végétales fraîches, très subtiles et équilibrées entre elles. L’acidité lui confère une fraîcheur qui
remplit la bouche, avec une texture délicate et des nuances très légères de bois qui en font un vin frais mais aussi très gourmand. 


L'hiver froid et sec a favorisé le repos du vignoble, tandis que le printemps et l'été secs ont favorisé sa santé et que les pluies tardives, mais vitales, de la dernière ligne droite ont permis aux vendanges une maturation parfaite et une qualité exceptionnelle.
Les raisins de ce vin sont vendangés avec soin, en sélectionnant les meilleurs raisins selon un processus manuel privilégiant la qualité. Une séparation du moût et des pellicules est ensuite effectuée. La fermentation, dont un tiers commence en barrique et se termine en cuve, à une température constante comprise entre 10 et 12 °C, favorise une fermentation lente et contrôlée.
Une élaboration entièrement spontanée et naturelle, sans intervention extérieure, donne naissance à ce vin surprenant.