RESALTE GRAN

C’est le vin phare de notre vinerie, le plus spécial, avec des caractéristiques extraordinaires.

Par conséquent, nous ne le faisons que dans d’excellents millésimes. Il provient de vignobles soigneusement sélectionnés au fil des ans et âgés en moyenne de plus de 70 ans. Ils ont des rendements très faibles, mais une qualité extraordinaire. Les vignes et les parcelles situées à différents endroits le long de la Ribera del Duero, sur des pentes de collines, dans des sols différents, à des altitudes différentes et exposées au soleil, contribuent toutes à la complexité particulière de ce vin.

Notre viticulteur fixe la date de récolte en fonction de contrôles techniques et sensoriels. sous sa surveillance, les raisins sont cueillis à la main au vignoble, afin de sélectionner les grappes qui deviendront ce vin exceptionnel. De retour à la cave, les raisins suivent un processus de production long et minutieux par gravité, avec surpompages quotidiens, maintien à froid à 8 ° C, fermentation contrôlée à des températures maximales de 28 ° C et des macérations d’environ 25 jours. Le résultat est un vin puissant, très expressif et élégant.
« Gran Resalte de la fermentation malolactique est réalisée en grain fin chêne français barils de tonnelleries les plus prestigieux, avec bâttonages quotidiennes qui augmentent la complexité, l’ équilibre et le mélange de fruits avec des arômes de chêne.

Gran Resalte ne vieillit pas moins de 24 mois en fût de chêne. Tout au long de ce vieillissement, nous contrôlons chaque fût avec soin pour assurer l’évolution correcte de ce vin exceptionnel au cours de cette longue période et son harmonie finale, son élégance et sa personnalité unique.

Apparence: Le vin présente une couleur grenat profond et une robe intense. Ses larmes denses colorent le verre.

Au nez: fin, complexe, profond et intense au nez, avec des arômes de fleurs, de violette, de baies rouges, de réglisse et d’épices douces ainsi que des notes minérales et de truffes.

En bouche: charnu et puissant, doux et velouté, avec des tanins doux et équilibrés, le vin se déploie pour révéler une intégration harmonieuse de fruits et de bois, ce dernier dominant. Finale de fruits: baies, réglisse rouge.