LA RETAMA

Les genêts qui entourent ce domaine, et lui donnent son nom, ont été témoins de la croissance, 
au fil des ans, de l'un de nos vignobles familiaux les plus précieux.
On y produit un cépage à l'acidité équilibrée et harmonieuse, l'Albillo Mayor.
De cette tradition naît un vin d'une richesse et d'une structure incomparables. 
Robe jaune verdâtre éclatante.
Arômes subtils de fruits à noyau, notamment d'abricot. 
On y retrouve également des fruits tropicaux, comme l'ananas,avec quelques notes florales.
De plus, son élevage sur lies en cuves béton et son élevage ultérieur en barriques lui confèrent 
une grande complexité et une grande élégance.
Attaque fraîche et élégante, avec une belle ampleur en bouche.
Sa finale minérale en fait un vin très savoureux.

L'hiver 2022 a été marqué par de fortes gelées à la Finca La Retama. 
Heureusement, le printemps est arrivé avec des précipitations moyennes et un été favorable, 
permettant une maturation optimale et une excellente qualité des raisins. 
Avant les vendanges, un contrôle qualité rigoureux est effectué dans les vignes afin de garantir
les meilleurs raisins. Les vendanges sont manuelles et, en moins de deux heures, 
les raisins arrivent au chai. Une macération à froid y est réalisée avant un pressurage à basse pression. 
La fermentation est spontanée, grâce aux levures indigènes du vignoble,
à une température contrôlée entre 10 et 12 degrés Celsius dans des cuves en béton ovoïdes.
Le vin est ensuite transféré dans des barriques de chêne français de 500 litres pour un élevage
d'au moins sept mois, déterminé par dégustation.
Enfin, il repose en bouteille pendant quatre mois avant l'étiquetage.
Les vendanges ont été courtes en raison du stress hydrique, mais le vin
présente une grande fraîcheur et un excellent potentiel de garde.